紫芋の干し芋
紫芋の干し芋
市販の干し芋は紫芋のものは売ってませんよね。普通の干し芋もいいですが、紫芋にはポリフェノールたっぷり。ぜひ、作ってみて下さいね。
材料
紫芋・・・・・・・・・・・・・・・・・好きなだけ
作り方
１：大きな芋の場合は半分に切って蒸し器に入れて中に火が通るまで蒸す。30～1時間程度じっくり火を通すと甘味が増します
２：竹串を刺してスッと通ればＯＫ。粗熱を取る。
３：皮を剥いて8ミリぐらいにスライス。
４：ザルに並べて天日干し。時々裏返す夜は室内に入れて好みの柔らかさになるまで乾燥させる。
ポイント
外に干すのがちょっと嫌と言う場合は日のさす窓辺に置いて乾燥させればＯＫですよ。