甘酒パン
甘酒パン
パンに使う水分の一部を甘酒に置き換えます。甘酒パワーで２次発酵しなくていいし、冷めてもフワフワの美味しいパンが出来上がります。
材料
甘酒・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ
ぬるま湯・・・・・・・・・・・１４０ｃｃ
ドライイースト・・・・・・・・２ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・２００ｇ
作り方
１：甘酒にぬるま湯、ドライイーストを入れて菜箸でかき混ぜる。
２：１に強力粉を入れて菜箸でグルグル混ぜる。
３：ひと塊になったら表面が滑らかになるまで手で捏ねる。
４：表面が舐なめらかになったらボウルにラップをしてその上から濡れ布巾を被せて発酵させる。
５：生地が２倍に膨らんだら、生地を上から押さえてガス抜きする。
６：生地を８等分して丸めたら、１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
ポイント
甘酒はくれぐれも「ノンアルコール」の物にして下さいね。