わかめスープ
わかめスープ
ボーンブロスのアレンジレシピです。
人間用のスープの素は塩分も多いし、ねぎのエキスが入っている可能性が高いので使用しません。鶏ガラからスープをとって作ります。今回は鍋でスープを作りますが、電子レンジで簡単ボーンブロス簡単に鶏ガラスープ作れますよ。
材料
乾燥わかめ・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
鶏ガラ・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1リットル
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
白すりごま・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
作り方
１：鶏ガラをサッと洗ったら鍋に水と一緒に入れてコトコト煮込む。
２：途中出てくるあくは丁寧に取り除く。
３：鶏ガラを30～1時間煮たらいい金色のスープが完成。
４：鶏ガラを取り出したら乾燥わかめ、もやしをいれてひと煮立ちさせる。
５：仕上げにごま油、白すりごまを入れれば完成。
ポイント
３の工程迄行ったら鶏ガラスープの完成です。使う分だけスープにして余りは冷凍庫で保存しスープストックとしてもいいと思います。