わかめスープ

わかめスープ

ボーンブロスのアレンジレシピです。

人間用のスープの素は塩分も多いし、ねぎのエキスが入っている可能性が高いので使用しません。鶏ガラからスープをとって作ります。今回は鍋でスープを作りますが、電子レンジで簡単ボーンブロス簡単に鶏ガラスープ作れますよ。

 

材料

乾燥わかめ・・・・・・・・・・・・・・・5g

もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

鶏ガラ・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1リットル

ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

白すりごま・・・・・・・・・・・・・・・お好みで

 

 

 

作り方

1:鶏ガラをサッと洗ったら鍋に水と一緒に入れてコトコト煮込む。

2:途中出てくるあくは丁寧に取り除く。

3:鶏ガラを30~1時間煮たらいい金色のスープが完成。

4:鶏ガラを取り出したら乾燥わかめ、もやしをいれてひと煮立ちさせる。

5:仕上げにごま油、白すりごまを入れれば完成。

 

ポイント

3の工程迄行ったら鶏ガラスープの完成です。使う分だけスープにして余りは冷凍庫で保存しスープストックとしてもいいと思います。