ピタパンサンド
ピタパンサンド
中が空洞になるピタパンを焼いてサンドウィッチにしませんか?
材料
<ピタパン生地>
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170g
全粒粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120cc
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・10g
<具>
鶏ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・出来上がった全量
ラタトゥイユ・・・・・・・・・・・・・・・・出来上がった半分の量
作り方
1:ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れて捏ねる。
2:ある程度生地がまとまったら、オリーブオイルを入れてさらに捏ね表面が滑らかになるまで捏ねる。
3:ボウルにラップをしてその上から濡れ布巾をかけて1次発酵。
4:生地を6等分して丸め、まな板の上に強力粉で打ち粉(分量外)をし3の生地を麺棒で丸く伸ばす。直径12~14cmぐらい。
5:天板にクッキングシートを敷いて4の生地を並べ、ラップをしてその上から濡れ布巾をかけて20分ほど生地を休ませる。
6:230℃に予熱したオーブンで6~8分焼く。
7:焼きあがったら半分に切って中の空洞に鶏ハムとラタトゥイユを詰めて完成。
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