ピタパンサンド
ピタパンサンド
中が空洞になるピタパンを焼いてサンドウィッチにしませんか？
材料
＜ピタパン生地＞
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１７０ｇ
全粒粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｃｃ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
＜具＞
鶏ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・出来上がった全量
ラタトゥイユ・・・・・・・・・・・・・・・・出来上がった半分の量
作り方
１：ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れて捏ねる。
２：ある程度生地がまとまったら、オリーブオイルを入れてさらに捏ね表面が滑らかになるまで捏ねる。
３：ボウルにラップをしてその上から濡れ布巾をかけて１次発酵。
４：生地を６等分して丸め、まな板の上に強力粉で打ち粉（分量外）をし３の生地を麺棒で丸く伸ばす。直径１２～１４ｃｍぐらい。
５：天板にクッキングシートを敷いて４の生地を並べ、ラップをしてその上から濡れ布巾をかけて２０分ほど生地を休ませる。
６：２３０℃に予熱したオーブンで６～８分焼く。
７：焼きあがったら半分に切って中の空洞に鶏ハムとラタトゥイユを詰めて完成。