パンドーロ
パンドーロ
イタリアのヴェローナ地方でクリスマスに食べるお菓子です。お菓子とパンの間？という感じです。
材料
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・１１５ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
ドライイースト・・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
作り方
１：バターはサイコロ状にカットしておく。
２：卵黄を計量カップに入れてそこに水を注ぎ１００ｃｃになるようにする。
３：粉類をボウルに入れて２を注ぎ、菜箸でひと塊になるまで混ぜる。
４：バターを入れて、練り込むようにしっかり捏ねる。
５：表面がきれいになったら丸めてクグロフ型に入れ1次発酵。
６：生地が2倍に膨らんだら200℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
７：型から外して、仕上げにスキムミルク（分量外）をかけて完成。
※スキムミルクの代わりに犬用のヤギミルクを使用しても大丈夫です。