レモンケーキ

2023年11月5日

レモンケーキ

国産のレモンが手に入ったらぜひ!ゆずなどでも代用はできますよ。

 

材料

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

オリーブオイル・・・・・・・・・・・30g

レモンの皮・・・・・・・・・・・・・1/2

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・100g

自家製ベーキングパウダー・・・・・・・小さじ1

プレーンヨーグルト・・・・・・・・・60g

 

 

作り方

1:レモンの皮を擦っておく。

2:卵をボウルに入れ、モッタリとするまで泡立てる。

3:オリーブオイル、レモンの皮を入れて混ぜる。

4:薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れさっくり混ぜたらプレーンヨーグルトも入れて混ぜる。

5:型に生地を流しいれ180℃に予熱したオーブンで35分焼く。

 

ポイント

レモンは表面の黄色い部分だけすりおろして下さい。白い部分をすりおろすと苦みが出ます。