スナックパン
スナックパン
某メーカーさんのスナックパンを犬用に再現しました。ほんのり甘くて美味しいパンです。
材料
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
ドライイースト・・・・・・・・・・・・２ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
★バター・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
★蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
★牛乳・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
★水・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
作り方
１：★の材料を耐熱容器に入れ、６００ｗで30秒加熱して温める。
２：１にドライイーストと砂糖を入れて5分放置する。
３：ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、２を流しいれ菜箸でグルグル混ぜる。
４：生地がひとかたまりになったら表面が滑らかになるまで捏ねる。
５：ボウルにラップをしその上から濡れ布巾をかぶせて1次発酵させる。
６：ガス抜きをして生地を10個に分ける。
７：生地を麺棒で延ばし、手前からしっかりと巻いていき生地の巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。
８：生地を転がして棒状に伸ばす。
９：天板にクッキングシートを敷いて、８をのせ上から少し押さえる。生地が乾燥しないようにラップをしてその上から濡れ布巾をかけて2次発酵。
１０：230℃に予熱したオーブンで10分焼く。
ポイント
天板に生地を乗せる時は巻き終わりを下にした方が焼き上がりがきれいです。