イングリッシュマフィン

2018年1月14日2023年11月5日

イングリッシュマフィン

そのまま食べても、中に何かを挟んでもＯＫですよ。

 

 

材料

強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ

ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ｇ

ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ｇ

コーングリッツ・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

作り方

コーングリッツ以外の材料をボウルに入れ捏ね、一次発酵させる。 ガス抜きをして、丸め１５分休ませる。  丸めなおし、両面にコーングリッツをまぶす。 クッキングシートを上にのせ、もう１枚の天板を３ｃｍの厚さでのせる。（金口を使うといいよ）そのままもう一度発酵させる。 ２００度に予熱したオーブンで１０分焼く。 上にのせたシートと天板を外し１９０度で１０～１５分焼く。