いちごシフォン

2018年1月5日2023年11月5日

いちごシフォン

生のいちごをピューレ状にして使いますよ。

 

材料

いちご ・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

卵 ・・・・・・・・・・・・・・・４個

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ

サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ２

 

作り方

＊下準備＊

薄力粉はふるっておく。

卵は卵黄と卵白に分けておく。

1. いちごをミキサーにかけてピューレにする。
2. 卵白を角がピンっと立つまで混ぜる。
3. ボウルに卵黄入れもったりとするまで混ぜる。
4. ３にサラダ油、いちごピューレを少しずつ加えて混ぜ、混ざったら薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. ２のメレンゲを４のボールに1/3加えて泡立て器で混ぜる。
6. 残りのメレンゲを入れ今度はゴムベラでサックリと混ぜる。
7. 型に入れ１８０℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼けたら温度を170度に下げて20分焼く。