ヴィスキュイ・ド・サヴォア

2018年1月5日2023年11月5日

ヴィスキュイ・ド・サヴォア

こじゃれた名前ですが、14世紀からあるケーキです。本来は入れませんが、レモンの果汁を入れたさわやかなケーキです。クグロフ型を使って焼くととてもおしゃれですよ。

 

材料

薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個                     

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２                

 

作り方

1. 型にバターを塗って、薄力粉（分量外）をはたいておく。
2. ボウルに卵黄を入れよく混ぜる。
3. 卵白をシッカリ泡立てる。
4. ３に２の卵黄を加えて混ぜ、レモン汁を入れゴムベラで混ぜる。
5. 薄力粉と片栗粉を一緒にふるい、加えて混ぜる。※粘り気が出るまで混ぜましょう！
6. 型にいれ１７０度に余熱したオーブンで１０～１５分焼く。