鶏のもみじジャーキー
鶏のもみじジャーキー
鶏の脚を使ったジャーキーです。
骨を柔らかくするために1度圧力鍋にかけますので、コラーゲンたっぷり、プルプルなスープも一緒に出来上がります！
材料
鶏のもみじ・・・・・・・500g〜1キロ
酢・・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
- 鶏のもみじを洗って、鱗を落とす。
- キッチンバサミで爪を切り落とす。
- 圧力鍋に2を入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、酢も入れる。
- 圧力鍋を強火にかけ、圧がかかったら弱火で20分加熱。
- 加熱が終わったら、圧が下がるまで放置。
- 蓋を開けて、もみじをオーブンの天板に取り出す。（スープは捨てずに、ワンちゃんにどうぞ）
- 200度に予熱したオーブンで１時間焼く。
ポイント
もみじは爪が処理されたものも売ってたりします。
1度圧力鍋にかけることによって、骨もボロボロになり比較的安全に食べることができます。
茹で汁のスープは小分けにして冷凍してスープストックとして、普段の手作りごはんの出汁にお使い下さい。