鶏のもみじジャーキー

鶏のもみじジャーキー

鶏の脚を使ったジャーキーです。

骨を柔らかくするために1度圧力鍋にかけますので、コラーゲンたっぷり、プルプルなスープも一緒に出来上がります!

材料

鶏のもみじ・・・・・・・500g〜1キロ

酢・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方

  1. 鶏のもみじを洗って、鱗を落とす。
  2. キッチンバサミで爪を切り落とす。
  3. 圧力鍋に2を入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、酢も入れる。
  4. 圧力鍋を強火にかけ、圧がかかったら弱火で20分加熱。
  5. 加熱が終わったら、圧が下がるまで放置。
  6. 蓋を開けて、もみじをオーブンの天板に取り出す。(スープは捨てずに、ワンちゃんにどうぞ)
  7. 200度に予熱したオーブンで1時間焼く。

ポイント

もみじは爪が処理されたものも売ってたりします。

1度圧力鍋にかけることによって、骨もボロボロになり比較的安全に食べることができます。

茹で汁のスープは小分けにして冷凍してスープストックとして、普段の手作りごはんの出汁にお使い下さい。