ティラミス
ティラミス
少し手間がかかりますが、美味しいですよ。
材料
＜スポンジ＞
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
自家製ベーキングパウダー・・・・・・・・2ｇ
溶かしバター・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
＜クリーム＞
マスカルポーネ・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
＜シロップ＞
穀物コーヒー・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
＜仕上げ＞
キャロブパウダー・・・・・・・・・・・・適量
作り方
＜スポンジ＞
１：ボウルに卵を溶き、湯煎しながらつまようじが立つぐらいしっかり泡立てる。
２：ふるった粉類を入れてまぜ、溶かしバターも入れふんわり混ぜる。
３：型に流しいれ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。粗熱が取れたら2枚にスライスしておく。
＜フィリング＞
１：生クリームを7分立てにする。
２：ボウルにマスカルポーネと卵黄を入れてよく混ぜ１を入れてしっかり混ぜる。
３：大さじ２（分量外）のお湯で溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。
＜シロップ＞
穀物コーヒーと砂糖を入れて１５０ｃｃのお湯を注いでシロップ作る。
＜仕上げ＞
型にスポンジ→シロップ→クリームの順に重ね、冷蔵庫で冷やし固め、最後にキャロブを振りかける。
ポイント
穀物コーヒーはノンカフェインでお願いします。
たんぽぽコーヒーでもＯＫです。