ベーグル
ベーグル
ベーグル意外と簡単につくれますよ。
材料
強力粉・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
イースト・・・・・・・・・・・小さじ1
ぬるま湯・・・・・・・・・・・１４０ｃｃ
作り方
- ぬるま湯に砂糖とドライーストを入れて軽く混ぜて5分放置。
- ボウルに強力粉と１を入れて菜箸で混ぜる。ひとかたまりになったら表面が滑らかになるまで手で捏ねる。
- ボウルにラップをして、その上から濡れ布巾をかぶせて2倍の大きさになるまで1次発酵。
- オーブンを200℃に予熱しておく。天板にクキングシートを敷いておく。
- お湯が沸いたら、生地を6等分にして丸め、真ん中に指で穴を開けてべーグルの形にする。
- 生地を両面30秒ずつ茹でて、天板にのせ200℃のオーブンで15分焼く。
ポイント
茹でたらすぐに、天板にのせて焼きましょう。茹でて放置しておくと表面にしわが出来てしまいますので、予熱を先にしておきましょう。