鶏づくしスープ
鶏づくしスープ
鶏肉は体を温めてくれる作用があると薬膳では言われていますので、寒くなる時期にはオススメです。
材料
鶏ムネ肉・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
鶏レバー・ハツ・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
お好みの野菜・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
今回は大根、キャベツ、人参、南瓜、もやし、エリンギ、ほうれん草
植物油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
おから・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
作り方
１：鶏ムネ肉、鶏レバー・ハツ、野菜は食べやすい大きさに切っておく。
２：鍋に１と水を入れて煮込む。
３：材料に火が通ったらおからを入れてひと煮立ちさせる。
４：仕上げに植物油を入れる。
ポイント
おからが水を吸ってしまうので、今回は水分多めです。
おからは時々お米の代わりに使っても大丈夫ですよ。