さつまいもタルト
さつまいもタルト
タルト台にバターは不使用です。お好みで最後に黒ゴマをかけてもいいですよ。
材料
＜生地＞
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
＜フィリング＞
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
＜仕上げ用＞
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
作り方
＜生地＞
１：フードプロセッサーに生地の材料を入れてひと固まりになりまで混ぜる。
２：生地を取り出しラップに挟んで生地を伸ばす。
３：タルト型にピッタリ生地をはめてフォークで底に穴をあける。
４：180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。
＜フィリング＞
１：さつまいもの皮を剥き、茹でる。
２：熱いうちに裏ごしし、バターと牛乳を入れて混ぜたら絞り出し袋に入れる。
３：焼きあがったタルト台に２を絞り出し仕上げ用の卵黄を塗って170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
ポイント
裏ごしが面倒な場合は絞り出しはせずに、つぶしたサツマイモをタルト台に乗せて焼いて下さい。