鮭のアラ汁
鮭のアラ汁
鮭のアラを使ったスープ（ボーンブロス）です。今回はこの鮭の頭などを後でジャーキーにしたいので圧力鍋を使用します。
材料
鮭のアラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７００ｃｃ
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
野菜くず・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・あれば少々
作り方
１：鮭のアラを圧力鍋に入れる。
２：水、野菜くずを入れて蓋を閉める。
３：圧力が掛かったら中火にして10分加圧。
４：圧が抜けて冷めるまで放置。
ポイント
野菜くずは無くても大丈夫ですが、あると野菜のうまみも出てスープがよりおいしくなります。
骨についた身はほぐして食べさせて下さいね。