豚軟骨のとろとろ煮
豚軟骨のとろとろ煮
豚軟骨を圧力鍋でとろとろに煮てしまいます。
材料
豚軟骨・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
切り干し大根・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｃｃ
作り方
１：野菜は食べやすい大きさに切っておく。豚軟骨と共に圧力鍋に入れる。
２：水を注ぎ、蓋をして火にかける。
３：圧がかかりはじめたら弱火で１0分圧をかけ、その後火を止め圧が下がるまで放置。
ポイント
軟骨からもボーンブロス同様にグルタチオンが溶け出します。