酸辣湯
酸辣湯（サンラータン）
水切りヨーグルト で出たホエイを活用したスープです。ホエイの旨みと酸味を活かした簡単スープです。
材料
ホエイと水・・・・・・・・・・・・・・・合わせて３００ｃｃ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・３粒
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
１：野菜を食べやすい大きさに切っておく。卵は溶きほぐしておく。
２：鍋に野菜、ホエイ、水を入れて煮る。
３：人参に火が通ったら一度火を強めグツグツさせる。
４：グツグツしている時に一気に溶き卵を入れて卵が浮きあがったらすぐに火を止める。
５：仕上げにごま油を入れる。
ポイント
卵を入れたスープを作るときにスープがいつも濁っていませんか？
卵を入れる時にはグツグツしている状態の時に一気に入れて下さい。菜箸でかき混ぜたりせずにきれいに澄んだ卵スープが出来上がりますよ。