栗の下処理
栗の下処理
栗の皮むき大変ですよね。圧力鍋を使えば簡単に剥けちゃいます。
栗は加熱しすぎるという事がないので、この方法で皮を剥いた後も普通に使えますよ。
材料
栗・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・好きなだけ
作り方
１：栗の皮に包丁の根本で1か所切れ目を入れる。
２：圧力鍋に栗を入れ、ひたひたになる程度の水を注ぎ蓋をする。
３：中火にかけ、圧力がかかってから３分加圧。その後冷めるまで放置。
４：栗が冷めたら鍋から取り出し、包丁で栗の下の部分を少し切り落としたら指で鬼皮と渋皮が簡単に剥けます。
ポイント
爆発防止の為、必ず栗に1か所切れ込みを入れて下さい。
栗を冷ましてから皮を剥くと実が崩れにくいです。熱いまま剥くと実が崩れてしまいます。