ロールケーキ
ロールケーキ
シンプルなロールケーキです。中身は一応生クリームにしています。乳糖不耐症の子はお腹を壊してしまいますので、カスタードクリームなどに変える事をオススメします。
カスタードのレシピはコチラ
材料
＜生地＞
卵・・・・・・・・・・・・・・３個
バニラエッセンス・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・・・・90g
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ3
＜クリーム＞
生クリーム・・・・・・・・・・２００ｃｃ
作り方
- 卵を割りほぐし、ハンドミキサーで生地がもったりするまで泡立てる。途中でバニラエッセンスを入れる。
- 最後は低速で１～２分生地のキメを整える。
- ふるった粉を２回に分けて入れそこからすくいあげるようにゴムベラで混ぜる。
- しっかり混ざったら生地を少し別のボウルに入れサラダ油を加えよく混ぜる。
- ４を元のボウルに戻し全体にツヤが出るまでやさしく混ぜる。
- 生地を天板に流し込み１８０℃に予熱したで１０～１２分焼く。
- 生地が冷めたら泡立てた生クリームを巻き、ラップをして３０分程休ませてから切り分ける。
ポイント
生地を焼く型はお土産などが入っていた紙の菓子箱にクッキングシートをしいたものを利用すると驚くほどしっとりした生地が完成します。
今回はしっとりさを重視した卵共立て版の生地です。