糖質オフ！シフォンケーキ
糖質オフ版シフォンケーキ
普通のシフォンケーキと違い、小麦粉や片栗粉は使用しません。小麦粉アレルギーの犬でも安心して食べられます。
材料
卵・・・・・・・・・・・・・・・６個
ココナッツフラワー・・・・・・・４０ｇ
植物油・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
バニラエッセンス・・・・・・・・お好みで
作り方
１：卵を卵黄と卵白に分ける。オーブンを１８０度に予熱しておく。
２：卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作る。
３：卵黄と水、植物油、バニラエッセンスを入れてかき混ぜココナッツフラワーを入れて混ぜる。
４：３の生地にメレンゲを１/３入れてよく混ぜる。
５：残りのメレンゲを入れて泡を崩さない様にさっくりと混ぜる。
６:型に入れオーブンで３５分焼く。焼きあがったら型を逆さまにして冷ます。
ポイント
ココナッツフラワーは馴染みの少ない食材かと思いますが、近年糖質オフのお菓子に使うのにピッタリだと注目を集めています。ココナッツを微粉末に粉砕したもので、自然食品店やインターネットなどで購入できます。