ココナッツヨーグルト
ココナッツヨーグルト
市販のココナッツヨーグルトはなかなか売っていませんが、ココナッツミルクから作る事ができます。ヨーグルトメーカーは使わない夏は窓辺に置いて発酵を促すだけ。簡単ですのでぜひ！
材料
ココナッツミルク・・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・２～３ｇ
動物性ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
作り方
- 耐熱容器にココナッツミルクを入れてゼラチンを振り入れる。ゼラチンがふやけたら電子レンジ６００ｗで1分20秒加熱。
- 加熱したココナッツミルクにヨーグルトを入れてよく混ぜる。
- 軽く蓋を閉めて室温に放置。半日～1日で完成。
ポイント
途中で水分が分離しますが、かき混ぜずに半日は放置して下さい。かき混ぜると発酵が弱くなるので我慢です。
日本で売られているココナッツミルクはタンパク質量が少なく、固まりにくいのでゼラチンを使用してタンパク質量をあげています。