大根もち

2018年1月8日

大根もち

少し、手間がかかりますが美味しいですよ。

 

材料

大根・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

上新粉・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・３５ｇ

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

作り方

1. 大根は皮をむいて４ｃｍぐらいの細切りにする。
2. 豚ばら肉はフライパンで炒め、キッチンペーパーで油を切っておく。
3. ボールに上新粉に水５０ｃｃを入れ箸で練る。
4. 鍋に１と水５０ｃｃ、ごま油をいれ煮立たせ大根が柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら煮汁ごと全部③のボールに加え、豚バラ肉も加えよく混ぜる。
5. ラップを敷いた型に流しいれ、蒸し器で４０～５０分蒸す。蒸しあがったら、表面が乾燥しないようにラップをして荒熱を取る。
6. 荒熱がとれたら、適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす。
7. ごま油（分量外）を薄く引いたフライパンで表面を焼く。