牛すじポトフ

牛すじポトフ

牛すじを圧力鍋で煮込んだスープです。

 

材料

牛すじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g

野菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

今回は人参、かぼちゃ、かぶ、キャベツなど

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc

 

作り方

1:牛すじ鍋に入れて1回煮込む。

2:あくが出てきたら丁寧にとる。

3:野菜は食べやすい大きさに切って鍋に入れる。

4:蓋を閉めて圧がかかったら中火にして10分煮込む。

5:圧が下がって粗熱が取れたら牛すじを食べやすい大きさに切る。

 

ポイント

購入した牛すじの脂の多さで最後に植物油を足すか決めて下さい。