鶏団子のすまし汁

鶏団子のすまし汁

和風だしを取ります。鶏団子の旨みがスープに溶け出しておいしさUPです。

もちろんフードのトッピングとしてもOKです。

 

 

材料

鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・少々(BB弾程度)

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5

水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

1番だし・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc

 

作り方

1:だし汁を作る。(簡単水出汁はコチラ

2:ボウルに鶏ひき肉、生姜、細かく切ったゴボウ、水を入れて一緒に練る。

3:鍋にだし汁を入れて煮立たせ、2を団子状にしながら入れる。アクを取って団子が浮いてきたら食べやすい大きさに切った水菜を入れてひと煮立ちさせる。