昆布とかつおの水出汁
昆布とかつおの水出汁
昆布とかつお節で作る水出汁です。12時間ほどの時間が必要ですが、とても簡単です。
夏場の水分補給に、手作りごはんを作る時の旨みとして、フードにかける水分など幅広く活用ができます。
もちろん飼い主さんのお味噌汁や料理の出汁としてもご活用下さいませ。
材料
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1リットル
かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
作り方
１：瓶にかつお節を入れる。
２：昆布はキッチンバサミなどで細切りにする。
３：水を注いで冷蔵庫で12時間放置。
ポイント
昆布は細切りにした方が旨みが沢山でます。
かつお節の塩分を気にされる方もいるかもしれませんが、それはいつも醤油などをかけた状態で食べているからしょっぱいイメージが強いのかもしれません。
かつお節１００ｇに含まれる塩分は鶏卵１００ｇと同じ塩分量です。