焼きコロッケ
焼きコロッケ
揚げないコロッケです。先にパン粉をフライパンで炒って焼き色を付けるのがポイントです。
材料
牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
じゃが芋・・・・・・・・・・・・・・・・・中3個
ミックスベジタブル・・・・・・・・・・・・３５ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
作り方
１：じゃが芋の皮を剥き、茹でてつぶしておく。
２：フライパンにミックスベジタブル、牛ひき肉入れて、ひき肉に火が通るまでしっかり炒める。
３：１に２を入れて混ぜ合わせて少し冷ましておく。
４：フライパンにパン粉を入れて炒る。ムラが出ないように木べらで混ぜつつ３/４程度色が変ったら火を止め皿に移す。
５：３を成型し、薄力粉→卵→炒ったパン粉の順に衣をつけてクッキングシートをしいた天板に並べる。
６：230℃に予熱したオーブンで焼く。
ポイント
サクサク感を増したい場合は焼く直前に、スプーンで成型したコロッケの上に油（分量外）をたらしておくといいですよ。