肉まん
肉まん
人間用の肉まんにはねぎが入っていますからあげられません。
薄力粉１００％で作る皮はとても柔らかくて美味しいですよ。
材料
＜生地＞
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２２５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｃｃ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２ｇ
＜具＞
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
たけのこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
作り方
１：ぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れて5分放置
２：ボウルに薄力粉を全て入れて１とサラダ油を注ぎ、しっかり捏ねる。耳たぶぐらいの柔らかさになったらボウルにラップをかけ、その上から濡れ布巾をかぶせ2倍の大きさになるまで1次発酵。
３：ガス抜きをして1個５０ｇぐらいに小分けして丸め、15分生地を休ませる。
４：生地を伸ばし具を包み強火で12分蒸す。
＜具＞
１：材料をすべてみじん切りし、ボウルに材料を入れて粘り気が出るまでしっかり捏ねる。