パン
パン
基本のパン生地です。これを応用して中に餡を入れたり、バターをココナッツオイルに変えたりとアレンジが利くパン生地です。覚えておいて損はなし！です。
材料
強力粉・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
ぬるま湯・・・・・・・・・・・・・８５ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・８ｇ
ドライイースト・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
１：ぬるま湯に砂糖、ドライイースト、バターを入れて混ぜる。
２：強力粉を入れて菜箸でまぜ、ある程度固まりが出来たら表面が滑らかになるまで捏ねる。
３：表面が滑らかになったらラップをしその上から濡れ布巾をかけて1次発酵。
４：2倍の大きさになっていたら生地を手で押さえガス抜きをして6等分して丸める。
５：天板にクッキングシートを敷いて生地を並べ、ラップをしその上から濡れ布巾をかけて２次発酵。
６：生地が大きくなっていたら180℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。
ポイント
寒い時期などで発酵が弱い時はぬるま湯を張ったバットに生地を入れたボウルを付ける（湯煎するイメージ）といいです。