シュークリーム
シュークリーム
シュークリームの皮を焼いている時は絶対にオーブンを開けない事！ぐっと我慢ですよ。
材料
＜シュー生地＞
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
＜カスタード＞
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
１：薄力粉は2回ふるっておく。卵はよく溶いておく。
２：鍋に水と油を入れて沸騰させたらすぐに火を止める。
３：ふるっておいた薄力粉を一気に入れ手早く木べらで混ぜる。ひとまとまりになればＯＫ．
４：３に卵を少しずつ入れてその都度しっかり馴染むまで混ぜる。
５：生地を木べらですくって3秒数えポトリと落ちるぐらいの固さになればＯＫ。※卵は余る事があります。
６：天板にクッキングシートを敷いて５の生地を絞り袋に入れて生地を絞りだす。全部絞り出したら霧吹きで水をパパっとかける。
７：200℃に予熱したオーブンで10分。そのあとすぐに170℃で20分焼く。※オーブンは開けないで下さいね。
８：焼きあがったらカスタードを入れて完成。
＜カスタード＞
１：鍋にバター以外を入れてよく混ぜる。きれいに混ざったら中火にかける。
２：かき混ぜつつ加熱しい、フツフツと湧きあがったら火からおろしてバターを入れてよく混ぜる。
３：カスタードを皿に移してクリームの表面にラップを張り付けて冷ます。