牛骨スープ

牛骨スープ

牛の骨でとるスープです。完成したら骨の周りについているお肉を取ってスープの具にして下さい。骨周りのお肉はコラーゲンたっぷりのプルプルお肉達です。

 

材料

牛骨・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・700cc

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・50g

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・30g

蓮根・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g

 

作り方

1:牛骨と水を圧力鍋に入れる。

2:キャベツ、人参、レンコンはざく切りにして圧力鍋へ。ブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。

3:圧力鍋を火にかける。圧がかかったら弱火にして10分加圧。

4:圧が抜けるまで放置し、圧が抜けたら蓋を開け、切ったブロッコリーを入れて予熱で火を通す。

5:冷めたら牛骨を取り出し、周りについたお肉を取ってスープの中に戻す。