春キャベツのスープ

春キャベツのスープ

柔らかい春キャベツを使ったスープです。

 

材料

春キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・150g

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・40g

トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ1

鶏ガラスープ・・・・・・・・・・・・・・700cc

(作る場合は鶏ガラ1パック、水1リットル)

 

作り方

1:野菜は食べやすい大きさに切る。

2:鍋にオリーブオイルを入れて熱し、1の野菜を軽く炒める。

3:鶏ガラスープを注いで、煮込む。野菜に火が通ったら完成。

 

ポイント

鍋で鶏ガラスープを取る場合は鍋に水を入れて鶏ガラを入れ、丁寧にあくを取りつつ、美味しいスープが出るまで30分~1時間煮込んで下さいね。