スイートブール
スイートブール
ＵＦＯパンという名前でも売られているパンです。
材料
＜パン生地＞
強力粉・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
ドライイースト・・・・・・・・・６ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
卵・・・・・・・・・・・・・・・４５ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・９ｇ
＜クッキー生地＞
薄力粉・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方
＜クッキー生地＞
１：バターと砂糖を滑らかになるまで混ぜる。
２：１に卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
３：薄力粉を入れてよく混ぜる。
＜パン生地＞
１：水と卵（４５ｇの方）を混ぜ合わせておく。
２：ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖を入れ１を入れてよく混ぜる。
３：ひと塊になったらバターを入れ捏ねる。表面が滑らかになったらラップをしてその上から濡れ布巾をかぶせて1次発酵。
４：パン生地をガス抜きして8等分に丸める。生地が乾燥しないようにラップをしてその上から濡れ布巾をかぶせて2次発酵。
５：2倍の大きさになっていたらクッキー生地をのせる。
６：180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
ポイント
卵は溶き卵にしてきちんと分量を量って下さい。