牛テールスープ
牛テールスープ
牛テールスープはとても美味しいです。スープを取る前に表面にサッと焼き色を付けるのがコツです。
材料
牛テール・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・1リットル
人参・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
大根・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・５０ｇ
作り方
１：鍋を熱し、牛テールの表面に焼き色を付ける。
２：野菜を食べやすい大きさに切る。
３：牛テールの表面に焼き色が付いたら水と大根、人参を入れてコトコト1時間煮込む。
４：最後にブロッコリーを入れてひと煮立ちさせれば完成。
ポイント
普通の鍋で煮込むとかなり時間がかかります。圧力鍋であれば15分加圧すればＯＫです。
今回は入れていませんが、スープを取るときにはセロリを入れた方が美味しいです。