黒ゴマパン
黒ゴマパン
全粒粉を混ぜる事によって風味がＵＰして、犬の嗅覚をくすぐります。
材料
★強力粉・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
★全粒粉・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★ドライイースト・・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
黒ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
１：★の材料をボウルに入れる。
２：水とバターを耐熱容器に入れて６００ｗで３０秒チン。
３：１に入れて混ぜ、ひと塊になったら表面が滑らかになるまで捏ねる。
４：黒ゴマを入れ全体にいきわたる様に捏ねたらボウルにラップをしてその上から濡れ布巾を被せ１次発酵。２倍に膨らむのが目安。
５：生地を掌で押しガス抜きをしたら生地を６等分して丸める。
６：もう一度発酵。生地の上にふんわりとラップをかけ、その上から濡れ布巾を被せる。
７：生地が膨らんでいたら２００℃に予熱したオーブンで１２分焼く。